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2015宿州好吃的的小饭店

发布时间:2025-02-16 10:51:35 作者:wczti 点击:56957 【 字体:

2015宿州好吃的宿州小饭店

宿州是安徽省的一个历史文化名城,这里有着浓厚的好吃地域文化和美食文化。许多本地小吃都有着悠久的小饭历史,气味芬芳、宿州味道可口,好吃让人无法拒绝。小饭其中一家在2015年备受好评的宿州小饭店就是位于市中心的“秦淮居”。这家店的好吃特色是糟卤味,它们采用传承百年的小饭发酵技术,调制出浓郁的宿州卤水味道,把卤渍的好吃各种配料腌制得恰到好处。

除了秦淮居外,小饭宿州市内还有许多小饭店值得一试。宿州例如位于市南路的好吃“三兄弟”,它是一家主营海鲜的小饭店。这里的小饭菜品从入口处就散发着清香扑鼻的味道,选用的是当季优质的食材。奶油大虾、金针扇贝等红烧海味,还有干煸四季豆、宫保鸡丁等家常菜肴,都能让人回味无穷。

最后推荐的是位于市政府大楼附近的“绿园小筑”,这家小饭店点餐群众中人气颇高,菜品多样,味道也很地道。这里的套餐每人只需要20元左右,让它成为了市民和游客们经济实惠用餐的首选之一。特别是招牌豆腐,柔嫩细腻、鲜美可口,许多食客都因此跑来品尝。

总之,宿州市内这几家小饭店都有着自己独特的特色,都极具美食文化的代表性。如果您来宿州旅游,一定不要错过这些地道的美食哦!

合肥有哪些旅行必打卡的网红美食店?

烫面是安徽淮北,宿州萧县的当地一款美食,类似于半加工的面条,沸水烫1-2分钟。撒上大蒜叶,香菜末,淋上辣椒油,香油,白醋。吃起来较劲道,酸辣可口,是当地街头常见的一款美食。

做法

特色烫面面食集合图(19张)

烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。

其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。

烫面产品并非全部用沸水,而是依所需产品的性质及软硬度,酌量掺入部分的冷水面,来保持韧性。

烫面面团,多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,可产生足够的面筋作为支柱,使面食软中带韧,不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做,则会因面筋不够,使产品粘烂不爽。

一般烫面变成食物的过程,多采用煎、烙的方式,最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等,另外也有蒸的(如蒸饺)等。

烫面美食

其他烫面面食杂图(18张)

经常吃一些比较地道的家常菜:比如烫面蒸饺,很多人都喜欢吃烫面蒸饺,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道烫面蒸饺,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做烫面蒸饺,绝对经济实惠。

蒸饺做法

原料:

面粉750克,猪肉(其他肉也可以)500克,蔬菜750克。

配 料: 香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克。

制作方法:

1)将面粉放在案板上,加入开水420克制和成烫面团,晾温待用。(和面)

2)将蔬菜、猪肉分别剁碎,肉泥放入盆内,加入葱姜末,酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分),拌匀成馅。

3)将烫面团搓成条,揪成50克4个的剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,将边缘捏紧,成月牙形。

4)待蒸名上屉内,旺火蒸15分钟即熟,味道鲜美,皮柔馅香。

特 点: 味道鲜美,皮柔馅香。

制作关键:要用现开的水和面,不能用温水,更不能用凉水和面。搓面前,双手稍油,以免粘手。面不能烫得太软,否则蒸熟就不成形了。

面条做法

原料:

面粉,温开水

做法:

1、一种调法就是直接倒入开水搅拌,不过面粉不能烫完,要留十分之三的面粉,揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉,再揉成团。

2、第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好,再用十分之三的面粉调成凉水面团,也就是调饺子面团那样,最后把两种面团和在一起,揉成团。不可用力过大。

3、水温与自己手感觉的正常体温相等,揉面时力道要稍微用力一些,做出来的面条会比较适合老年人的胃口。

4、如果想要面条吃起来很有劲道,那就直接用凉水掺进面粉里面搅拌成团,力道要好,揉好面团后放至3~5分钟用盖子盖好,再去揉4~7分钟,就可以做出口感很好的面条。

油炸糕

材料:红糖、面粉、化猪油、 红糖

步骤:用木棍将红糖捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成熟为热水面团,起锅晾冷,加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子;剂子压成面皮,包入红糖馅心,搓成长8厘米、宽5厘米的条,压成牛舌形,入油锅炸至金**时起锅。 风味:烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,又称“活糖油糕”。备注:传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响。

烙饸子

主料:面粉

辅料:牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末

调料:盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油

烹制方法:

1、将牛肉馅放入器皿中,加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌,加入韭菜末调制成馅待用;

2、将面粉入盆,沸水烫面,放凉后搓成条,揪剂子擀成大圆片,将每个圆片放在手中,放入馅,将皮的一面掀起,馅在中间两边合起,用小碗沿着半圆的边切下来,使饸子边整齐;

3、坐平锅点火,放入适量油,把?子放入锅中用小火烙至两面金**,倒入少许水加盖焖一下至熟即可。

特点:鲜嫩适口,馅香味美。

荞麦烫面饺

主料:荞麦面、面粉

辅料:羊肉末、西葫芦

调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉

做法:

1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;

2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;

3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

特点:皮柔韧,馅鲜美。

提示:荞麦味甘、性凉,有清热解毒,益气宽肠之功效,但荞麦不宜久食,对脾胃虚寒者忌食,更不可与猪肉及白矾同食。

什锦烫面春卷

材料:黒木耳、绿豆芽、摊好的蛋皮和黄瓜

做法:

1、将材料全部切粒后炒熟,放凉备用;

2、烫面分大致的等份,擀成面皮,放上炒好的馅料,包成春卷的样子;

3、锅内倒油,中小火煎;

4、两面煎至金黄后出锅、摆盘;

5、用西红柿刻花摆在盘子中间装饰。

特色:颜色鲜明,高纤维,高维生素,营养丰富。

以上均为制作烫面的方法,若有新法,会及时更新。快去试试吧。

与普通面区别

制作面食都要和面,和面与水温有很大关系。冷水和面,水温在撮氏30度以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品;温水和面,水温在摄氏30-50度,和出的面柔中有劲,成品不易走样,适于蒸、煎的食品;热水和面,水温在摄氏70度以上,面团柔软劲小,颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品;摄氏100度的开水和面,面团有粘性,色泽暗,成品口感细腻甜糯,适于炸、烤的食品。

在中式面点中,面坯的调制分3类,冷水面,温水面,烫面。

烫面是用开水烫面,这样调制出来的面坯可以做好多的食品,譬如烧麦,根据所用的面的不同,还可以制作好多造型,即我们所说得看盘,譬如澄粉经过这道程序后,可以加工制作造型优美的看盘。烫面与普通面是两回事,普通粉就是小麦加工的面粉,当然,它们又分好几个档次,譬如精粉,水饺粉,特二粉,等等,当然还可以提炼淀粉,而烫面专指用开水烫过的粉类。

合肥有很多旅行必打卡的网红美食店,以下是一些比较受欢迎的:

1.官亭路小吃街:位于蜀山区,是一条历史悠久的小吃街,有很多地道的合肥小吃和特色美食,比如:犁大爷粑粑、刷刷饼、鸡蛋汉堡、梅花糕、韩老五烤肉摊等。

2.宁国路龙虾一条街:位于合肥市宁国路,是合肥市著名的美食街之一,以龙虾和烧烤而闻名,有很多海鲜烧烤店和龙虾餐馆。

3.罍[léi]街:位于蜀山区,是一条以徽文化为主题的美食街,有很多徽菜餐馆和特色小吃店,比如:胡适一品锅、方寸山等。

4.美食步行街:位于庐阳区,是一条以美食为主题的商业街,有很多国内外知名品牌的食品店和特色小吃店,比如:长沙臭豆腐、台湾烤肠、泰国榴莲酥等。

5.庐州太太:位于庐阳区,是一家以徽菜和安徽菜为主的餐馆,有很多经典的徽菜和安徽菜品,比如:黄山烧饼、毛豆腐、皖南鱼头等。

6.老母鸡:位于蜀山区,是一家以土菜和农家菜为主的餐馆,有很多道地的乡村美食,比如:老母鸡烧土豆、山粉圆子烧肉、酸菜鱼等。

7.超级牛扒:位于蜀山区,是一家以西式餐饮为主的餐厅,有很多经典的西式菜品,比如:超级牛扒、黑胡椒牛仔骨、意式咖啡等。

以上是一些合肥旅行必打卡的网红美食店,希望对您有所帮助。

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