五香豆沫的制作方法

时间:2024-06-14 08:05:30来源:义乌羯耀 作者:生活常识
五香豆沫的香豆制作方法

1、做法:熬制豆沫以小米为主料,制作与花椒、香豆茴香一起用冷水泡发,制作加水调磨成糊状米汁。香豆上锅兑水,制作下入花生仁、香豆黄豆瓣、制作海带丝、香豆粉条、制作精盐等,香豆开锅后倒入米汁,制作边倒边搅动,香豆见锅再开,制作立即压火,香豆并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。

2、五香豆沫是河南省安阳市的传统特色小吃,属于豫菜系。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。

上海小吃五香茶叶蛋的做法

 五香茶叶蛋是上海的传统小吃,用料中除了茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋"。下面是其做法,一起来学习下吧:

 五香茶叶蛋的做法步骤

 1. 鸡蛋洗净

 2. 准备调料

 3. 先把鸡蛋冷水下锅

 4. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

 5. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有调料倒入

 6. 盖上大火煮开

 7. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

 8. 用小火煮45分钟后熄火

 9. 浸泡至过夜更入味

 小贴士

 1.茶叶蛋吃多少捞多少,泡至时间久一点更入味

 2.各家的口味不同,咸淡自家调整

 3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉,便于鸡蛋脱壳不粘连。

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